阿如是你們的美食特派員。
今天不帶大家去裝潢華麗的高級餐廳，
我們要鑽進充滿在地人情味
與文青氣息交織的屏東西市場。
說到屏東西市場，
這次來感覺櫃位正在調整中
而其中最吸睛的莫過於這間
由台灣肉品專家「台畜 (T-HAM)」
全新打造的品牌——「豬豬呷 DiDiJah」。
店門口那面紅色大旗非常醒目，
讓人一眼就注意到。
如果你是肉食系老饕，
一定對台畜旗下的精品肉舖 「RÒU BY T-HAM」 不陌生。
而這回不走精品風，
改以更貼近庶民日常的「黑白切」為主題，
在屏東西市場推出這個全新品牌——「豬豬呷 DiDiJah」。
店名取得很有趣，
取自台語「一直吃」的諧音，
就是要你來到這，
豬雜美味一盤接一盤，完全停不下來！
｜隱身市井的簡潔美學：用餐空間與環境
走進屏東西市場，
你很難不被「豬豬呷」的門面吸引。
它打破了傳統市場黑白切攤位
總是油膩膩、光線昏暗的刻板印象。
這裡走的是一種極簡日系文青風，
大面積的淺色木質調結合經典的白色方塊瓷磚，
給人一種乾淨、明亮且非常衛浴（喔不，是清爽）的舒適感。
走進店內，一長排的吧檯座位區，
非常適合獨自前來的饕客，
或是兩三好友並肩而坐，
享受那種「深夜食堂」般的溫馨氛圍。
最棒的是，透明的冷藏展示櫃裡，
整齊擺放著各種處理得乾乾淨淨的豬雜，
標籤清晰，看了就讓人食慾大開，
衛生程度絕對讓人放心啊！
｜菜單全攻略：每一口都是職人級的細膩
「豬豬呷」的菜單非常精簡直球，
主要分為「黑白切」、「單點」、
「湯品」與「主食」。
而且價格也很親切
以下就讓身為美食部落客的我，
為大家逐一開箱這些美味吧!!
肉燥飯（小25元 / 大35元）
這碗肉燥飯是典型的南部口味，
帶著迷人的油脂香與微甜的滷汁。
肉燥剁得細碎且滷得軟爛入味，入口即化，
旁邊還放了些許肉鬆可以搭配
每一粒米飯都均勻包裹著亮晶晶的滷汁。
鹹甜適中的滋味，讓人真的會忍不住「一直呷」。
而且分量超大的
男生請點大碗，經老公實測絕對吃的飽飽飽((笑))
豬皮（35元）： 看看這盤豬皮！處理得像果凍一樣晶瑩剔透。
台畜將豬皮下的油脂刮得非常乾淨，
只留下滿滿的膠原蛋白。
吃起來軟糯彈牙，一點都不覺得肥膩喔。
紅管（35元）： 這道是內行人的最愛！
它其實是豬食道
紅管吃起來有一種獨特的爽脆感，
台畜處理得非常乾淨，完全沒有腥味。
切成薄片後，帶點韌性與脆骨的嚼勁，
沾一點特製醬油膏配上薑絲，
口感層次豐富，是下酒或配飯都適合。
豬小腸（35元）： 這裡的小腸處理得非常有水準，
內部清理得很乾淨，
保留了適度的油脂甜味卻不油膩。
咬下去帶點粉嫩的口感，軟而不爛，
是黑白切文化中不可或缺的經典靈魂。
脆管（35元）： 就是豬大動脈
比起紅管，脆管的口感更加純粹、更紮實。
白皙透亮的色澤代表了新鮮度，
入口咬下的那聲「咔滋」感非常療癒。
如果你喜歡那種彈牙、Q脆的口感，
這道絕對是必點清單的首選。
豬心（35元）： 豬心最怕煮得過老變硬，
但這裡的豬心控制得恰到好處。
色澤呈現自然的粉嫩感，
咬下去柔軟中帶點微Q。
簡單的白灼處理，最能吃出內臟的新鮮甜味。
台畜滷貢丸（10元）： 身為台畜的招牌，這顆貢丸絕對不簡單。
口感極其扎實Q彈，保留了肉丸本身的鮮甜。
肝連肉（35元）： 這是我個人最愛的部位。
肝連肉帶筋帶肉，
口感介於肉片與軟筋之間，
嚼起來非常有肉感。
越嚼越香是搭配肉燥飯的最佳拍檔。
豬肚（35元）： 豬肚處理得非常乾淨，完全沒有異味。
吃起來軟Q有彈性，
那種溫潤的咬勁，搭配一點薑絲提味，
真的是剛剛好。
大骨湯（40元）： 這碗湯是整頓飯的完美總結。
店家貼心的附上吸管
可以把吸管插入大骨吸骨髓
帶肉的大骨，
讓你體驗吮指回味的樂趣。
用大骨長時間熬煮，
湯頭呈現乳白色，
味道醇厚鮮甜，
卻又保持著清爽不油膩
喝完暖胃又暖心
老公直說這碗很超值
下次要點兩碗才夠喝。
｜總結：老品牌的新滋味，市場裡的高級享受
「豬豬呷」成功地將傳統的豬雜黑白切，
提升到了一個全新的質感層次。
從整潔衛生的環境，到台畜品質保證的食材，
每一道菜色都感受得到職人的用心與對食材的尊重。
在這裡用餐，你不僅是在填飽肚子，
更是在品味屏東在地生活的精緻化。
價格卻依然保持著市場的親民水準，
真的是物超所值。
吃飽後別急著走，
隔壁的「台畜門市」更是一站式購足的天堂！
各式新鮮肉品、熟食、冷凍商品通通有，
私心大推他們家的 黑豬肉貢丸，
咬下去會噴汁、超Q彈～真的會讓人後悔沒多帶幾包回家！
以前印象中的「台畜」，總是在全聯或超市看到，
沒想到現在直接在市場裡就能買到更多元的商品，比超市還齊全。
一甲子的老字號品牌，對食品安全與品質的堅持完全感受得到，
豬肉鮮甜沒有騷味，讓人從市場一路愛到餐桌 ❤️
如果你來到屏東旅遊，
千萬別錯過這間讓你「豬豬呷」到心滿意足的特色小店！
