阿如的小格子

明水然・樂-無菜單鐵板燒高雄三多店

11:30-15:00  17:30-22:00

明水然・樂-無菜單鐵板燒

是火鍋第一品牌－肉多多的姐妹品牌

去年台北開幕立刻爆紅 

成為網路詢問與討論度超高、

藝人跟網紅的口袋名單

「明水然樂」與「明水然」

均為無菜單鐵板燒

但是「明水然樂」為日式無菜單料理

而「明水然」則主打原味創意鐵板燒

兩者的品牌特色、料理手法、

調味與食材皆不同

不過共同點是都以最簡單的調味

去呈現出食材本身的特色

更厲害的是「明水然樂」和「明水然」

分別榮獲《DailyView網路溫計》

「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」一、三名

其中明水然樂更榮獲2023網路人氣之星冠軍標章

實在是太強大了呀

門口大燈籠好有日式風情

一定要來合照打卡一下的啊((笑))

是一間很適合約會的質感餐廳喔!!

預約制的無菜單鐵板燒，

僅提供一個月內場次預訂

直接線上訂位超方便

▷https://reurl.cc/QjGdV0

明水然樂席位不多，

假日更是一位難求，

建議一定要提早安排預約，

才能安心愉悅的品嚐一流的新鮮美食，

專心享受主廚的料理饗宴 

用餐空間非常的明朗舒適

以溫潤的木質色調

搭配上米黃色的燈光

雅緻的日式禪風顯得沉穩有質感

阿如都覺得自己的舉手投足

也瞬間變得優雅起來啦!!((笑))

如果是帶小朋友的爸媽

或者是公司同事、三五好友聚餐

也有提供平桌座位可以坐喔!!

今天我們品嘗了兩個不同價位的套餐

一套為1600元「樂．饗宴」套餐

另一套則是明水然樂全新推出的

頂級套餐-「樂．盛宴」套餐

套餐中除了原有的鮮猛活體龍蝦、

北海道生食級干貝外，

還可品嘗到南非鹽蒸活鮑、

整尾現流魚和新鮮海膽，

牛肉也從A5熊本和牛

升級為A5老饕和牛

單獨加點要超過$1500才能享受到，

現在只要加價800就可品嘗

真的物超所值 CP值超高啊

荔枝烏龍茶

這款茶飲是由長期合作的茶農

特別為明水然樂量身打造的

聞起來有淡淡的荔枝香氣

喝起來茶味優雅爽口

佐餐剛剛好不搶戲 !!

除了堅持使用新鮮活體龍蝦外，

龍蝦的份量也很豪邁

每份套餐就有1/2尾

絕對讓你大呼過癮啊!!

檯面上的龍蝦實在太吸引人啦!!!

獨創的的一龍三吃

已成為店內的招牌菜囉!!

漬物-柚香大根/碎洋蔥

柚香大根脆口清爽

酸香宜人超開胃

而碎洋蔥帶點辛香

佐餐提味恰到好處

而且啊小菜都可以續加

阿如光柚香大根就吃了兩份呢!!

甜蝦蕎麥

蕎麥麵佐清爽特調日式醬汁

搭配上甜蝦

最後用海葡萄點綴，

滋味相當爽口特別

蒜香蜆湯

湯色金黃透徹

入口蒜香與蜆的鮮味甜合而為一

阿如喝到的第一句話就是"好蜆啊"

彷彿像是用了很多的

蜆濃縮出來的精華

鮮美甘醇 暖心又暖胃!!

松露蒸蛋

哇~沒想到不用鍋子、蒸籠

直接用鐵板也能作出

如此細緻美味的蒸蛋啊!!!

整個蒸蛋像是嬰兒肌膚一樣細緻

清新蛋香搭配上濃郁松露

吃起來滑嫩順口

海膽布蕾

「樂．盛宴」套餐的部分

將黑松露升級為新鮮海膽

整個鮮甜滋味超迷人!!

北海道生食級干貝

干貝經過鐵板高溫煎出表面焦香

再加上松葉蟹膏與鮭魚卵

沒有過多的調味

呈現出食材的自然鮮甜

精挑時令現流魚

因為現流魚的更加難以控制，

更考驗師傅的食材挑選烹調廚藝，

因為會隨著到貨的魚兒有略不同

每日產地直送，

現流品種依現場提供為主

所以大家來吃的時候

可能會和阿如是不一樣的喲!!

阿如今天享用到的漁獲為赤鯮

新鮮漁獲基本上就是簡單乾煎帶出香氣

掌握火侯控制熟度

即可完美呈現自然的甜美

赤鯮約莫阿如一個手掌大

魚肉吃起來相當細滑

可擠上金桔汁或者沾點椒鹽

剛好簡單提味不搶味喔!!

野生現流魚

今天上桌的是比目魚

肉質細緻

而且沒有魚翅

食用起來相當方便

不論是老人或小孩

都可以吃得很開心呦!!

哇~各式食材一字排開

整齊的擺放乾淨俐落

看起來就令人食指大動啊!!!

店內的招牌料理-嚴選野生活龍蝦

每一家店都有活體龍蝦缸，

都是用餐前即時處理的活體食材

明水然・樂-無菜單鐵板燒

會將龍蝦做成三吃：

龍蝦肉身鐵板煎、龍蝦頭料理

還有龍蝦味噌湯

魚卵海膽醬龍蝦頭

澳洲水姑娘的蝦肉比例高

吃起來很是滿足

蝦頭部份淋上了特製醬料

經過炙燒的手法帶出蝦殼香氣

蝦肉細緻有彈性

南非鹽蒸野生鮑

先將新鮮的南非活鮑魚

放在海帶上面

接著放上檸檬片

接著再蓋上海帶加上粗鹽

蓋上蓋子鹽蒸

看起來像是藝術品般的擺盤

光是視覺就很有質感啊!!

鹽蒸過的南非活鮑魚

表面炙燒呈現焦黃色澤

再加上魚子醬

飽口彈牙好鮮甜!!

烏魚子龍蝦身

龍蝦身的部分

搭配了帶殼玉米筍

一旁附上奶醬

上面刨上烏魚子碎

龍蝦肉相當Q彈

肉質自然鮮甜

沾上奶醬更添滑順

讓味蕾更加豐富有變化!!

而且主廚已經蝦肉前處理過

所以只需要筷子輕輕一夾

就可以將蝦肉撥離蝦殼了

吃起來方便又優雅

火龍果冰沙

這火龍果冰沙裡面

加了些許的檸檬調味

喝起來帶有一些檸檬清香與酸甜

而且吃的到果肉和小冰晶

非常的清爽解膩呢!!

和牛漢堡

這裡的漢堡肉是用和牛的邊料下去製做

可以吃到些許脆脆的筋

而且肉質非常的多汁

漢堡麵包烤過帶出焦香

加上微酸爽口的日式美乃滋

還有一起起司、生菜

真的讓人意猶未盡啊!!!

乾煎伊比利豬

伊比利豬又有國王豬的美稱

以橡樹子為主食

所以吃起來沒有豬肉的腥味

而且吃起來肉質嫩口鮮美

還帶有一點Q彈

非常好吃啊!!

頂級A5老饕和牛

天啊~這A5老饕和牛果然名不虛傳

他的肉質超級軟嫩的

一入口牙齒幾乎都還沒出力

就在口中化開了

完美詮釋了什麼叫入口即化啊!!

而且搭配上昆布鹽和蒜頭

又是另一種風味

增添了不同的食趣與變化啊!!

烏魚子蒜香炒飯

主廚貼心的詢問是否有人想要多吃一些

因為畢竟有些男生的食量較大

一般的情況之下

都會盡量的滿足客人的需求

超級貼心的啦!!!

阿如個人超愛吃鐵板燒的炒飯啊!!

可能因為鐵板受熱面積大

加上主廚絕妙的翻炒技巧

炒飯味道超香

而且米飯粒粒分明

加上現刨的烏魚子

香氣又更上一層啦!!

一碗色香味俱全的炒飯上桌啦

噴香的滋味叫人怎麼抗拒的了啊!!

加了烏魚子跟蝦卵不只視覺上

更加吸引人

而且口感與香氣都讓人喜歡

其實吃到這裡肚子已經超飽了

還是忍不住一口接著一口的吃光了

南蠻鮭魚煮

這一道是愛的告白打卡禮

只要在FB或是IG

分享在明水然樂用餐

的照片或是影片

就可以獲得喔!!

這一道是以冷盤方式呈現

鮭魚醃製過後再油炸

吃起來帶有一點酸香

蠻特別的一道小食

龍蝦味噌湯

這裡的龍蝦是取自於

龍蝦鬚中的肉

龍蝦殼再拿去熬煮味噌湯

完全不浪費食材

湯內還加入多種食材燉煮

味噌滋味相當濃郁厚實呢!!

今天的甜點是熔岩巧克力耶

好令人期待啊!!!

熔岩巧克力冰淇淋

看著主廚現場製作的感覺超特別的!!

看起來有點像是巧克力麵糊

經過鐵板的煎製

呈現出像布朗尼的口感

巧克力味道很香濃帶一點苦甜

裡面還保持了一點濕潤度

加上香草冰淇淋和杏仁片

真的好好吃喔

真的是這餐完美的句點啊!!

明水然樂全省已開5間店，

台北信義遠百店更是唯一

一間有開宵夜場的樂聽主廚分享，

今年冬天明水然樂還將一舉拓展3店，

分別是在板橋、宜蘭礁溪、淡水，

其中淡水店多數位置都能欣賞

淡水河、觀音山的美景，

真是令人期待

另外加入樂多多APP會員，

可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。

而且樂多多旗下全品牌積分都可通用，

兌換好禮點數60天內，

到集團任一餐廳再次用餐，

點數就會再次展延60天效期，

真的是超棒的體貼會員回饋機制啊!!

總結

今天品嘗了一套為1600元「樂．饗宴」套餐

已經是相當的物超所值了

2400元的「樂．盛宴」套餐更令人驚艷，

原價1500以上的活鮑、海膽、

整尾現流魚、更頂級A5老饕和牛

現在升級價只要$800就吃的到

CP值很高啊!!

個人覺得如果是生日節日值得慶祝的日子

真的可以寵愛自己一下

分享給大家囉!!!

 明水然・樂 信義遠百店
02-87860466
台北市信義區松仁路58號14樓

 明水然・樂 信義松菸店
02-27566267
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號

 明水然・樂 林口昕境店
02-26068258
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓

 明水然・樂 新竹林森店
03-522-0822
新竹市東區林森路2巷9號4樓

 明水然・樂 高雄三多店(新光三越館內)
07-3312223
高雄市前鎮區三多三路213號3樓