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中秋快到了

每家烘焙坊都爭相推出月餅來迎接這重大的節日啦!!!

月餅做的一間比一間創新 口味也是不斷推陳出新

然而不管多少寒暑過去

心中還是對傳統而熟悉的滋味留下一個重要無可取代的位子!!!!

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這間位在社口的犁記餅店

在阿如心中有著無可取代的地位

阿如是大雅人

小時候每到接近中秋

回豐原阿嬤家經過社口就可以看見餅店大排長龍的景象

中秋收到犁記月餅就覺得誠意十足

包含那份心意才是最珍貴的

站在櫃台前 看著阿姨快速地放上一張印有蘭花的紙

在俐落的綁上繩子繫上一個蝴蝶結

這影像在腦海裡依舊清晰 

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一模一樣的包裝

並未隨著時代的變遷而改變

一種熟悉感令人放心

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已傳承四代  超過百年的老店了

真的是相當不簡單啊!!!

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我知道現在外面很多也寫著犁記餅店

但阿如吃的還是這一家位在社口的老本鋪

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打開後熟悉的薄紙覆蓋在餅上

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一樣的紅色紙條

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中部有數家犁記分店

均為獨立經營

相互間沒有產銷連鎖事宜

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與現在的月餅相比

犁記月餅的外表很樸實

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餅上蓋了紅色犁記的店章

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月餅本身內餡有翻滾而產生表皮突出及破裂現象

這都是製造過程中的自然現象喔!!!

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趕緊先拿一塊來嚐嚐吧

阿如嫁到高雄後也許久沒嘗到這味道了呢!!!

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切開後就可以看的出來餅皮的層次

裡面有綠豆餡和肉燥

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一口咬下

回憶湧上心頭

是啊!!!

就是這味道  記憶中的味道

一模一樣沒有變

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酥酥的餅皮 香甜的綠豆餡  鹹香的肉燥

雖然口味上偏甜了些

但各種味道在口中產生了絕妙滋味

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每個人或許在心裡面總會有這樣無法取代的滋味

不管在外面吃過多少美食

在這記憶中的味道不曾忘記!!!

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是說......

我還是習慣性會把裡面的肥肉挑掉

一如小時候一樣 

 

 

犁記餅店

官網:http://www.lj-cakes.com.tw/index.php

04-25627135  04-25627132

台中縣神岡鄉社口村中山路520號

 

 

 

 

 

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