阿如的小格子

中秋快到了

每家烘焙坊都爭相推出月餅來迎接這重大的節日啦!!!

月餅做的一間比一間創新 口味也是不斷推陳出新

然而不管多少寒暑過去

心中還是對傳統而熟悉的滋味留下一個重要無可取代的位子!!!!

這間位在社口的犁記餅店

在阿如心中有著無可取代的地位

阿如是大雅人

小時候每到接近中秋

回豐原阿嬤家經過社口就可以看見餅店大排長龍的景象

中秋收到犁記月餅就覺得誠意十足

包含那份心意才是最珍貴的

站在櫃台前 看著阿姨快速地放上一張印有蘭花的紙

在俐落的綁上繩子繫上一個蝴蝶結

這影像在腦海裡依舊清晰 

一模一樣的包裝

並未隨著時代的變遷而改變

一種熟悉感令人放心

已傳承四代  超過百年的老店了

真的是相當不簡單啊!!!

我知道現在外面很多也寫著犁記餅店

但阿如吃的還是這一家位在社口的老本鋪

打開後熟悉的薄紙覆蓋在餅上

一樣的紅色紙條

 

中部有數家犁記分店

均為獨立經營

相互間沒有產銷連鎖事宜

 

與現在的月餅相比

犁記月餅的外表很樸實

餅上蓋了紅色犁記的店章

月餅本身內餡有翻滾而產生表皮突出及破裂現象

這都是製造過程中的自然現象喔!!!

趕緊先拿一塊來嚐嚐吧

阿如嫁到高雄後也許久沒嘗到這味道了呢!!!

 

切開後就可以看的出來餅皮的層次

裡面有綠豆餡和肉燥

一口咬下

回憶湧上心頭

是啊!!!

就是這味道  記憶中的味道

一模一樣沒有變

酥酥的餅皮 香甜的綠豆餡  鹹香的肉燥

雖然口味上偏甜了些

但各種味道在口中產生了絕妙滋味

每個人或許在心裡面總會有這樣無法取代的滋味

不管在外面吃過多少美食

在這記憶中的味道不曾忘記!!!

 

是說......

我還是習慣性會把裡面的肥肉挑掉

一如小時候一樣 

 

 

犁記餅店

官網:http://www.lj-cakes.com.tw/index.php

04-25627135  04-25627132

台中縣神岡鄉社口村中山路520號