糖心蛋 (1).jpg

這幾天熊本屋事件在網路上不斷被轉發

引發了軒然大波

阿如不是想評論這件事

因為評論的人已經很多了

阿如就不湊一腳啦XD

而是是不是很多人以為當部落客真的就可以到處白吃白喝

過的很爽這樣

其實阿如要說的是

很多事情並不是只有文章表面看到的那樣簡單啊!!!

像這次阿如想寫一篇大甲乾麵的文章

可是又覺得只有麵好像很單調

所以就想說要做個糖心蛋來擺盤

糖心蛋怎麼作???

阿如之前沒做過

上網請教估狗大神

自己試做看看

阿如也沒那麼神作一次就成功

這幾天都不知道吃了多少蛋了XD

而且因為這次體驗的大甲乾麵有四種口味

就這樣阿如中午連吃了三天大甲乾麵

第二天還拉老一起吃 所以可以一次吃兩種這樣

為了畫面好看

不只買桌布  還買了盤子  一些叮叮咚咚的小物

你們看到的一張照片

阿如都是不知道拍了幾張才從裡面選出最滿意的一張

經過修圖 後製 編排的過程

最後才放進部落格文章中

這些都是點滴用心的付出啊!!!

好啦!!!

回到正題

這幾天試做了N次的糖心蛋

也參考了很多文章的作法

有了一些小小心得

就順道紀錄一下和大家做個分享

喜歡的朋友也可以自己動手做看看喔^^

糖心蛋 (2).jpg

首先先把蛋蛋拿出來

如果是從冰箱拿出來的

阿如習慣會稍微洗一下蛋蛋

先將他們放到常溫

備一鍋水加入一點鹽 (常溫冷水喔)

加入鹽巴好像是說蛋如果有破流出來遇到鹽水會凝結

將蛋放進去(以水要淹過蛋的高度為準)

然後開火加熱

然後加熱時不食的轉動蛋蛋

其實阿如就是拿個湯匙啊慢慢的攪動

然後加熱一小段時間後時不時的稍稍輕輕敲一下蛋蛋

讓他有點裂痕

等等剝蛋殼會比較容易

糖心蛋 (4).jpg

等到水滾了

轉成小火(可是也是有滾的狀態)

開始計時3分40秒

這是阿如自己試出來最喜歡的熟度

你喜歡熟一點就在多煮一下這樣

第一次看別人寫4分鐘

結果煮出來已經是全熟了

時間到立刻撈起放到碗或是鍋中

然後沖冷水!!!!

邊沖邊慢慢剝殼

如果撥一撥溫度又變高了

就在丟進冷水

拿另一顆撥也不會浪費時間

記得連蛋膜也要全部撥乾淨

第一次沒發現

結果糖心蛋就硬生生長了豹紋這樣XD

糖心蛋 (3).jpg

再來是醬汁的部分

阿如很懶

實在不想為了做個糖心蛋又買一堆

就利用之前去COSTCO買的韓式醃烤肉醬(之前紀錄:COSTCO推薦勸敗~韓國烤肉醬)

阿如把烤肉醬+水(1:10)當基底+洋蔥煮開當醬汁

有一次是加桂圓和紅棗味道也不錯

有一次是加了紅茶茶包味道帶些茶香也很OK

因為阿如是看冰箱有什麼就加什麼

煮完後要放涼喔

口味上每個人可以自己斟酌囉!!

糖心蛋 (5).jpg

好!!

接下來中把蛋放進醬汁中

因為阿如每次只做兩顆

用馬克杯就夠了((笑))

用保鮮膜包好

放進冰箱吧!!

滴答滴答...

過了一晚

美味的糖心蛋就好了囉

糖心蛋 (6).jpg

你看看!!!

看起來是不是很正點啊!!!

糖心蛋 (7).jpg

拿來配麵超方便啊!!!

糖心蛋 (8).jpg

阿如簡易版糖心蛋做法

簡單易學

你也一起來試試

阿如廚房小教室下次見((bye bye~~~))

 

 

 

    阿如 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()