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覓馬食堂   FB

07 777 6128

周一-周五 上午11:30 - 下午2:30 、下午5:30 - 下午9:30

週六-周日 上午11:00 - 下午2:30 、下午5:00 - 下午9:30

周二公休

高雄市鳳山區青年路二段462號2樓

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店名 覓馬食堂是取自「密碼」的諧音

希望在尋覓美食間

找到解開食物美味的密碼

相當可愛又好記的店名

覓馬食堂的位置在二樓

一樓是Order 歐德傢俱-高雄鳳山青年店

他的位置在剛好在轉角處

第一次來的朋友

稍微留意一下就不會錯過啦!!

而且覓馬食堂在文龍東路上有特約停車場

消費滿400元即可免費停車一小時(不累計)

平日30元/H  假日40元/H

不用為了找不到停車位而大傷腦筋啊!!

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覓馬食堂上二樓的入口處在左手邊

記得不要誤闖歐德嘿((笑))

入口處有做一個電動門

可以區隔戶外的空氣

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原本想說食堂應該就是日式小餐館那種風格

沒想到從樓梯上來到室內的設計

完全是相當優雅的歐式鄉村風格耶!!

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而且用餐空間超大的

完全沒有半點壓迫感

木質暖色調的裝潢

給人一種溫馨舒適的感覺

一進門就有酒精消毒手部 量體溫

並同時掃實聯制

讓大家用餐更加安心!!

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超愛這窗邊的座位

光線溫柔的撒落在餐桌上

搭配上微透光的米色的窗簾

優雅浪漫的像是在咖啡廳喝著下午茶

這不自拍個7749張照片怎麼說的過去((笑))

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每桌桌上都有供應開水

相當的貼心!!

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先來看看菜單吧!!

哇~沒想到除了上樓的用餐空間出乎意料之外

他的價格也讓我覺得有小驚喜耶

主餐190元起的價格

實在是太優秀了

這價格有這樣的用餐環境

根本是物超所值啊!!!

覓馬食堂將舒肥料裡結合台灣在地飲食風格

主打日式燒肉丼飯、創意手作異國料理,

讓大家同時可以品嘗多元的風味

餐點可依個人食量選擇單點

或+99升級為定食

定食包含了風味小菜兩款

60元飲料與60元甜點(超過補差價)

另外還有缽物小食、飲品、甜點可以選擇

用餐採半自助式點餐

不收服務費,每人低消60元

119cm以下小朋友免低消

假日、國定假日用餐時間為90分鐘

說真的...低消60也未免太佛心了吧

等於是你如果不想用餐

只要點個飲料就可以享受到這樣舒適質感的用餐空間

也太幸福了吧!!

 

 

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黯然消魂叉燒舒肥豚肉丼 

哇~餐點一上桌就覺得好有質感

這份量非常可以啊!!

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舒肥是法文「Sous Vide」音譯而來

是一種低溫長時間的烹調方式

經過這樣的料理方式吃起來的口感更加軟嫩

可以說是近年來相當受歡迎的烹調方式啊!!

一上桌這個叉燒的份量就讓人覺得滿意

整個碗滿滿的叉燒都要看不到下面的飯飯啦!!!

中間的地方還有一顆溫泉蛋

吹彈可破的模樣看起來就超誘人的呀!!!

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哇~這個叉燒是認真好吃的耶!!!((不然咧XD))

他的厚度有誠意

咬起來不會太過單薄

有港式叉燒的香氣

但是調味上並不會過重

肉質軟嫩有彈性

讓人瞬間眼睛都睜大了

這個完全就是我的菜啊!!

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配菜的顏色搭配也很漂亮

沒有過度的烹調

可以吃出食材原本的自然鮮甜

其中阿如特愛梅子番茄

根本開胃神器

酸甜滋味讓人胃口大開啊!!!

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今天兩款小菜是黃金泡菜和毛豆

黃金泡菜是店家手工製作

味道獨特、清爽開胃

毛豆上面另外加了紅藜麥

不只增加了口感的變化

營養也更豐富喔!!!

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古早味烏梅湯(杯)  NT.70元

如果多人用餐

也可以直接叫一壺150元

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這個古早味烏梅湯真的超適合飯後喝的

喝起來酸香又解膩

可以讓味蕾有煥然一新的感覺

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72℃舒菲台塑風味豬棒腿飯

這一道餐一上桌

立馬被三支大大的棒棒腿給吸引住了目光

這份量真的超狂啊

這是取自台灣豬後腳蹄旁裡帶骨類似棒棒腿的部位

而且一隻豬只能取出兩隻棒棒腿喔!!!

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店家特別以台塑牛小排製作的方式醃製

並利用72℃低溫舒肥

經6~8小時低溫慢煮而成

取出後再利用高溫將表面炙煎

上桌時一整個香氣四溢

口水都快流下來啦!!((接))

一入口肉質緊實有彈性

稍微一用力就骨肉分離啦

味道鹹香合宜

滿足了大口吃肉的快感!!!

肉肉控絕不要錯過啦!!!

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附湯清爽鮮美

熱熱喝好舒服!!

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舒肥58℃安格斯嫩肩牛排丼

特別選用了美國安格斯牛肉

取嫩肩板腱部位修除筋膜分切醃製

再以58℃低溫舒肥

牛肉長時間低溫慢煮

取出再以高溫將表面炙燒

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相較於黯然銷魂的叉燒豚肉

牛肉的口感更加扎實有咬勁

咀嚼中帶有滿滿肉香味

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中間的溫泉蛋是利用舒肥料理方式製作

我覺得熟度控制的相當絕妙

與一般常見的溫泉蛋大相逕庭

他的蛋黃是呈現膏狀

不是用筷子一搓就會流出蛋液的類型

卻保留了溫泉蛋該有的嫩口

入口濃濃蛋香味在口中散開

伴著飯吃尤其迷人啊!!!

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覓馬食堂連白飯也不簡單

特別選用了西螺壽司米+健康五穀米吃起來粒粒飽滿有彈性

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熊貓冰磚咖啡  NT.120元

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哈哈哈~我承認...

我會點他就是因為他實在是太可愛啦!!!

熊熊泡在奶泡裡

像不像在舒服的泡澡啊

光是視覺就超療癒的啊!!

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坦白從寬

阿如是很怕吃苦的人

但是這個冰磚咖啡喝起來超順口的

甜度不高卻沒有令人抗拒的苦澀味

香醇順口

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西西里乳酪捲(一份兩個)NT.80

這個就是大家常聽到的水管捲

是是西西里島當地代表的經典甜點

會隨著季節而更換口味

阿如今天吃到的是鳳梨乳酪口味

是選用了當季的金鑽鳳梨小火熬煮

拌入奶油乳酪搭配乘內餡

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外層水管炸得相當的酥脆

味道酸甜不膩口

餐後吃個甜點好滿足!!

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鳳梨乳酪風味鬆餅

這鬆餅的擺盤很漂亮耶

上面不只是單純的撒糖粉

看起來還帶有一抹粉紅色澤

再加上旁邊點綴的花

看起來根本像自帶spotlight

少女心的小劇場在內心上演啦!!

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旁邊的抹醬是鳳梨乳酪

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而且這個鬆餅口感蠻特別的

是主廚利用低溫發酵製做

吃起來外酥內軟

搭配上酸甜的抹醬更是提味喔!!

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而且覓馬食堂很貼心的是

他們有推出即食料理包

只需要利用簡單的加熱

在家一樣可以輕鬆美味上桌喔!!

讓阿如有時工作忙得頭昏腦脹

快速美味的料理包根本是媽媽的救星

不用上街大包小包備料後

又在廚房大粒汗小粒汗的切切煮煮

常常做完了飯也沒胃口吃啦!!

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65℃低溫烹調叉燒豬梅肉 & 日式味噌燉牛筋肉

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簡單的隔水加熱就可以輕鬆上桌

這樣就是一份料理包的量

我覺得對小家庭來說非常的方便

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裡面牛筋有塊狀和片狀的

可以增加不同的口感

而且這牛筋吃起來好軟嫩

裡面還加了蘿蔔 杏鮑菇...等

淋一點醬在白飯上

三兩下就吃完了啊!!

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65℃低溫烹調叉燒豬梅肉阿如用氣炸鍋熱一下

味道超香的

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切成適當的大小方便食用

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天啊

這肉也太好吃了吧!!

怎麼會經過冷凍覆熱的過程了

吃起來卻像視現煮的一樣

完全不會柴口

咬起來有彈性很啾西

我家兩隻給我搶著吃

還問說下次可以再吃嗎??

果然小孩的反應是最直接的啊!!

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照燒風味舒肥雞腿

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這一道阿如也好喜歡

一樣用氣炸鍋加熱一下

雞腿肉吃起來嫩口多汁

而且裡外都十分夠味

根本是一道白飯殺手啊!!((笑))

覓馬食堂是阿如近期很喜歡的餐廳

不只環境漂亮舒適

而且料理也非常的有質感

價格上也相當實惠

約會聚餐都適合

即食料理包更是方便

不想出門在家一樣可以美味重現

實在是太幸福了啊!!

 

 

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