阿如的小格子

覓馬食堂   FB

07 777 6128

周一-周五 上午11:30 - 下午2:30 、下午5:30 - 下午9:30

週六-周日 上午11:00 - 下午2:30 、下午5:00 - 下午9:30

周二公休

高雄市鳳山區青年路二段462號2樓

店名 覓馬食堂是取自「密碼」的諧音

希望在尋覓美食間

找到解開食物美味的密碼

相當可愛又好記的店名

覓馬食堂的位置在二樓

一樓是Order 歐德傢俱-高雄鳳山青年店

他的位置在剛好在轉角處

第一次來的朋友

稍微留意一下就不會錯過啦!!

而且覓馬食堂在文龍東路上有特約停車場

消費滿400元即可免費停車一小時(不累計)

平日30元/H  假日40元/H

不用為了找不到停車位而大傷腦筋啊!!

覓馬食堂上二樓的入口處在左手邊

記得不要誤闖歐德嘿((笑))

入口處有做一個電動門

可以區隔戶外的空氣

原本想說食堂應該就是日式小餐館那種風格

沒想到從樓梯上來到室內的設計

完全是相當優雅的歐式鄉村風格耶!!

而且用餐空間超大的

完全沒有半點壓迫感

木質暖色調的裝潢

給人一種溫馨舒適的感覺

一進門就有酒精消毒手部 量體溫

並同時掃實聯制

讓大家用餐更加安心!!

超愛這窗邊的座位

光線溫柔的撒落在餐桌上

搭配上微透光的米色的窗簾

優雅浪漫的像是在咖啡廳喝著下午茶

這不自拍個7749張照片怎麼說的過去((笑))

每桌桌上都有供應開水

相當的貼心!!

先來看看菜單吧!!

哇~沒想到除了上樓的用餐空間出乎意料之外

他的價格也讓我覺得有小驚喜耶

主餐190元起的價格

實在是太優秀了

這價格有這樣的用餐環境

根本是物超所值啊!!!

覓馬食堂將舒肥料裡結合台灣在地飲食風格

主打日式燒肉丼飯、創意手作異國料理，

讓大家同時可以品嘗多元的風味

餐點可依個人食量選擇單點

或+99升級為定食

定食包含了風味小菜兩款

60元飲料與60元甜點(超過補差價)

另外還有缽物小食、飲品、甜點可以選擇

用餐採半自助式點餐

不收服務費,每人低消60元

119cm以下小朋友免低消

假日、國定假日用餐時間為90分鐘

說真的...低消60也未免太佛心了吧

等於是你如果不想用餐

只要點個飲料就可以享受到這樣舒適質感的用餐空間

也太幸福了吧!!

 

 

黯然消魂叉燒舒肥豚肉丼 

哇~餐點一上桌就覺得好有質感

這份量非常可以啊!!

舒肥是法文「Sous Vide」音譯而來

是一種低溫長時間的烹調方式

經過這樣的料理方式吃起來的口感更加軟嫩

可以說是近年來相當受歡迎的烹調方式啊!!

一上桌這個叉燒的份量就讓人覺得滿意

整個碗滿滿的叉燒都要看不到下面的飯飯啦!!!

中間的地方還有一顆溫泉蛋

吹彈可破的模樣看起來就超誘人的呀!!!

哇~這個叉燒是認真好吃的耶!!!((不然咧XD))

他的厚度有誠意

咬起來不會太過單薄

有港式叉燒的香氣

但是調味上並不會過重

肉質軟嫩有彈性

讓人瞬間眼睛都睜大了

這個完全就是我的菜啊!!

配菜的顏色搭配也很漂亮

沒有過度的烹調

可以吃出食材原本的自然鮮甜

其中阿如特愛梅子番茄

根本開胃神器

酸甜滋味讓人胃口大開啊!!!

今天兩款小菜是黃金泡菜和毛豆

黃金泡菜是店家手工製作

味道獨特、清爽開胃

毛豆上面另外加了紅藜麥

不只增加了口感的變化

營養也更豐富喔!!!

古早味烏梅湯(杯)  NT.70元

如果多人用餐

也可以直接叫一壺150元

這個古早味烏梅湯真的超適合飯後喝的

喝起來酸香又解膩

可以讓味蕾有煥然一新的感覺

72℃舒菲台塑風味豬棒腿飯

這一道餐一上桌

立馬被三支大大的棒棒腿給吸引住了目光

這份量真的超狂啊

這是取自台灣豬後腳蹄旁裡帶骨類似棒棒腿的部位

而且一隻豬只能取出兩隻棒棒腿喔!!!

店家特別以台塑牛小排製作的方式醃製

並利用72℃低溫舒肥

經6~8小時低溫慢煮而成

取出後再利用高溫將表面炙煎

上桌時一整個香氣四溢

口水都快流下來啦!!((接))

一入口肉質緊實有彈性

稍微一用力就骨肉分離啦

味道鹹香合宜

滿足了大口吃肉的快感!!!

肉肉控絕不要錯過啦!!!

附湯清爽鮮美

熱熱喝好舒服!!

舒肥58℃安格斯嫩肩牛排丼

特別選用了美國安格斯牛肉

取嫩肩板腱部位修除筋膜分切醃製

再以58℃低溫舒肥

牛肉長時間低溫慢煮

取出再以高溫將表面炙燒

相較於黯然銷魂的叉燒豚肉

牛肉的口感更加扎實有咬勁

咀嚼中帶有滿滿肉香味

中間的溫泉蛋是利用舒肥料理方式製作

我覺得熟度控制的相當絕妙

與一般常見的溫泉蛋大相逕庭

他的蛋黃是呈現膏狀

不是用筷子一搓就會流出蛋液的類型

卻保留了溫泉蛋該有的嫩口

入口濃濃蛋香味在口中散開

伴著飯吃尤其迷人啊!!!

覓馬食堂連白飯也不簡單

特別選用了西螺壽司米+健康五穀米吃起來粒粒飽滿有彈性

 

熊貓冰磚咖啡  NT.120元

哈哈哈~我承認...

我會點他就是因為他實在是太可愛啦!!!

熊熊泡在奶泡裡

像不像在舒服的泡澡啊

光是視覺就超療癒的啊!!

坦白從寬

阿如是很怕吃苦的人

但是這個冰磚咖啡喝起來超順口的

甜度不高卻沒有令人抗拒的苦澀味

香醇順口

西西里乳酪捲（一份兩個）NT.80

這個就是大家常聽到的水管捲

是是西西里島當地代表的經典甜點

會隨著季節而更換口味

阿如今天吃到的是鳳梨乳酪口味

是選用了當季的金鑽鳳梨小火熬煮

拌入奶油乳酪搭配乘內餡

外層水管炸得相當的酥脆

味道酸甜不膩口

餐後吃個甜點好滿足!!

鳳梨乳酪風味鬆餅

這鬆餅的擺盤很漂亮耶

上面不只是單純的撒糖粉

看起來還帶有一抹粉紅色澤

再加上旁邊點綴的花

看起來根本像自帶spotlight

少女心的小劇場在內心上演啦!!

旁邊的抹醬是鳳梨乳酪

而且這個鬆餅口感蠻特別的

是主廚利用低溫發酵製做

吃起來外酥內軟

搭配上酸甜的抹醬更是提味喔!!

而且覓馬食堂很貼心的是

他們有推出即食料理包

只需要利用簡單的加熱

在家一樣可以輕鬆美味上桌喔!!

讓阿如有時工作忙得頭昏腦脹

快速美味的料理包根本是媽媽的救星

不用上街大包小包備料後

又在廚房大粒汗小粒汗的切切煮煮

常常做完了飯也沒胃口吃啦!!

65℃低溫烹調叉燒豬梅肉 & 日式味噌燉牛筋肉

簡單的隔水加熱就可以輕鬆上桌

這樣就是一份料理包的量

我覺得對小家庭來說非常的方便

裡面牛筋有塊狀和片狀的

可以增加不同的口感

而且這牛筋吃起來好軟嫩

裡面還加了蘿蔔 杏鮑菇...等

淋一點醬在白飯上

三兩下就吃完了啊!!

65℃低溫烹調叉燒豬梅肉阿如用氣炸鍋熱一下

味道超香的

切成適當的大小方便食用

天啊

這肉也太好吃了吧!!

怎麼會經過冷凍覆熱的過程了

吃起來卻像視現煮的一樣

完全不會柴口

咬起來有彈性很啾西

我家兩隻給我搶著吃

還問說下次可以再吃嗎??

果然小孩的反應是最直接的啊!!

照燒風味舒肥雞腿

這一道阿如也好喜歡

一樣用氣炸鍋加熱一下

雞腿肉吃起來嫩口多汁

而且裡外都十分夠味

根本是一道白飯殺手啊!!((笑))

覓馬食堂是阿如近期很喜歡的餐廳

不只環境漂亮舒適

而且料理也非常的有質感

價格上也相當實惠

約會聚餐都適合

即食料理包更是方便

不想出門在家一樣可以美味重現

實在是太幸福了啊!!