明水然・樂-無菜單鐵板燒高雄三多店
(全新開幕1/19 開幕) (新光三越館內)
11:30-15:00 17:30-22:00
電話:07-3312223
地址:高雄市前鎮區三多三路213號3樓
粉絲頁: 明水然・樂-無菜單鐵板燒
inline線上訂位:https://bit.ly/3XlWxxn
明水然・樂-無菜單鐵板燒
是火鍋第一品牌-肉多多的姐妹品牌
為樂多多集團的其中一員
去年台北開幕立刻爆紅,
成為網路詢問與討論度超高、
藝人跟網紅的口袋名單
可說是鐵板燒界的超新星
更是台北一位難求的無菜單鐵板燒料理啊!!
在南部眾多饕客殷殷期盼之下
終於也來高雄開分店囉!!
高雄店就開在新光三越三多店三樓
不只很好找而且交通也超方便
搭乘捷運公車都可以
開車也不用擔心停車問題
吃飽還可以逛逛街超愜意的啦!!
門口大燈籠必拍合照
超有儀式感的啊!!
2022年初甚至有人在門口燈籠求婚(台北店)
是超適合約會的質感餐廳
預約制的無菜單鐵板燒,
僅提供一個月內場次預訂,
真的是一位難求,
有提供線上訂位服務超方便
預定會有預先付清款項,
是因為高級食材大多現金交易,
主要是為了購買客人用餐的食材,
到店即可安心愉悅地品嘗一流新鮮美食,
專心享受主廚的料理饗宴
用餐空間明亮寬敞
以溫潤的木色搭配上鵝黃色的燈光
雅緻的日式禪風顯得沉穩有質感
阿如都覺得自己的舉手投足
也瞬間變得優雅起來啦!!((笑))
內用的空間很寬敞
座位設置也蠻多的
且每個用餐空間都有一定的區隔
不論是來場浪漫的約會
還是朋友聚餐都很適合
另外還有這種平桌座位
如果是帶小朋友的爸媽
或是對油煙非常敏感的朋友
就很適合這樣的位置
只是阿如本人更愛坐搖滾區((笑))
可以看到師傅表演(誤)料理的過程( )
還可以和主廚聊天
對於料理可以有更多一點的認識
『日本職人之匠心』源自日本的高規格鐵板燒技術
廚師們對料理全心投入,
嚴謹堅持的料理的每一個小細節。
明水然・樂-無菜單鐵板燒每一道餐點,
必須歷經3個月以上,不斷測試、研發、創新,
多次評比後才會入菜單
也因為無菜單料理,
約莫兩個月菜色會有新增或微調內容,
很值得一直一直來吃,都會有新鮮感喔!!
一個人1600的套餐價格
(另加一成服務費)
體驗過就知道CP值超級高呢
一共有14道料理
每套食材都有非常多樣的高級食材,
超。級。新。鮮 
很具代表性的食材有現流漁獲。野生活龍蝦。
日本熊本A5 /A4和牛。桂丁雞。
真的相當令人期待啊!!
入座時桌上有一份開胃小菜
柚香大根/碎洋蔥
柚香大根脆口清爽
酸香宜人超開胃
而碎洋蔥帶點辛香
佐餐提味剛剛好
而且啊小菜都可以無限續點喔!!
荔枝烏龍茶
聞起來有淡淡的荔枝香氣
喝起來茶味優雅很爽口
佐餐剛剛好不搶戲 !!
明水然・樂-無菜單鐵板燒
所有醬汁及小菜均由師傅100%以天然食材手工製作
包含茶也是明水然樂職人萬中選一的茶品,
師傅還半開玩笑地說茶:當初試茶,試到心悸
還有客人想要單獨購買呢!!
和風甜蝦山藥塔
下方是山藥細麵
將山藥切成細絲狀
入口絲滑細緻
但是咀嚼時山藥依舊保有脆口感
搭配上軟綿的甜蝦最後放上海葡萄
伴著清爽的和風醬
入口相當豐富有層次
明水然・樂-無菜單鐵板燒精挑時令現流魚
因為現流魚的更加難以控制,
更考驗師傅的食材挑選烹調廚藝,
因為會隨著到貨的魚兒有略不同
每日產地直送,
團隊中還有師傅因為海釣是興趣常出海釣魚,
蠻有機會吃到 師傅親自出海釣到新鮮活魚喔!!
(現流品種依現場提供為主)
嚴選野生活龍蝦,
每一家店都有活體龍蝦缸超級新鮮,
皆為用餐前最即時的處理活體食材
而且明水然・樂-無菜單鐵板燒會將龍蝦做成三味:
龍蝦肉身鐵板煎、龍蝦頭料理
還有龍蝦牛奶貝味噌湯
各式好料擺放的超整齊
南非鮑魚、生食級干貝、
野生活龍蝦、廣島牡蠣...等
讓人看了就食指大動啊!!! 
一顆顆超大鮑魚還有肥美的干貝
已經在鐵板上蓄勢待發
真的是另人相當期待啊!!
看著主廚俐落的料理過程
彷彿像是看著一場魔術表演
將一個個食材變身為桌上的佳餚
真的是一場令人開心的美食饗宴啊!!
赤海膽佐生食級干貝
這道下方是採用北海道生食級干貝
先煎至表面焦香
接著加上昆布和赤海膽
入口干貝的鮮嫩與赤海膽的甜美
交織出動人的樂章
舌頭彷彿都戀愛了啊!!!
蒜香蜆湯
湯色金黃透徹
入口蒜香與蜆的鮮味甜合而為一
阿如喝到的第一句話就是"好蜆啊"
彷彿像是用了很多的蜆濃縮出來的精華
鮮美甘醇 暖心又暖胃!!
料理的過程
也很像是一門藝術創作
鐵板料理不僅要兼具色、香、味
還包含了形 、 器
食物的造型美學和使用的器皿也至關重要
所以這一頓飯下來
每一道菜的器皿都不相同
就是要讓大家在用餐的過程
都有一種備受尊寵的感受
廣島牡蠣佐蘋果莎莎
牡蠣的表面煎至金黃焦香
搭配上烤得酥脆的海苔
佐以主廚特製的蘋果莎莎
放上珍貴的魚子醬
最後再刨下用酒醃製烤過的烏魚子
小小一口卻彌足珍貴
各式食材搭配的相得益彰
滋味相當的美妙啊!!
在料理的過程中
主廚都會和客人做互動
讓大家可以在用餐的過程
了解一些食材的知識
原來在明水然・樂-無菜單鐵板燒
鮑魚料理前會先去除"口器"
也就是他的嘴巴
阿如也吃過不知幾次的鮑魚了
完全沒注意過鮑魚的嘴巴
真的是長知識了呢
這裡選用的是南菲鮑魚
搭配上絲瓜香菇
淋上主廚特製的黑松露醬
南菲鮑魚
鮑魚的熟度恰到好處
入口肉質緊緻Q彈
黑松露醬特殊的氣味
引出鮑魚的甜味
明太子小卷
開幕贈送的明太子小卷
這邊是採用口感Q彈的野生澎湖小卷
裡面包著明太子醬
外表煎的恰恰
一入口小卷自然甜美嫩而不韌
裡面的明太子啵啵啵的口感超討喜
整體吃起來海味十足啊!!
炙燒烏魚子
加入樂多多APP會員,
可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。
樂多多旗下全品牌積分都可通用,
兌換好禮
身為精打細算的雙寶媽
這麼好康當然不能錯過啊!!
烏魚子搭配上蘋果白蘿蔔
味道更加爽口
不論是味道與口感
真的非常的加分耶
好想再來一份啊 
在整個用餐過程中
不論是餐巾掉了
或者是茶水空了
桌上吃完的空盤
服務人員一直在一旁提供適切的服務
像是這天剛好有一位年紀較長的奶奶
對於油煙味比較敏感
所以開鍋蓋時聞到煙味咳了幾聲
主廚在後來開蓋時都會刻意放慢
減小動作幅度
讓油煙由抽風口吸入
而服務人員也立馬詢問是否需要更換座位
真的非常的貼心啊!!
哇接著是阿如很期待的龍蝦啦!!!
光是看這炙燒的樣子
阿如都不知道偷吞了幾口口水啦!! 
龍蝦頭甲殼燒
這龍蝦肉真的是甜美
入口完全可以感受到他一絲絲的質地
味道鮮味
肉質也有彈性口感超好的
另外上面的醬汁也很特別
因為海膽一盒進餐廳時
多少都會有一些較不完整的海膽
利用這樣的海膽去做成特製的海膽醬
不只善待每一份食材
更讓料理一整個美味再升級啊!!
龍蝦尾的部分是採用乾煎的方式
為了食用方便
主廚已經將蝦肉剝離了蝦殼
和心儀的他來約會
只管穿的票漂亮亮
開心優雅的吃龍蝦囉((笑))
鮮蔬佐龍蝦
龍蝦的肉質超緊實
咬起來非常的Q彈
單吃就很好吃
搭配上醬料
濃郁的奶香味
讓味蕾更加豐富有變化!!
再來這個小漢堡也是阿如個人超級期待的啦!!
小小一個卻每個步驟都不馬虎
從麵包 醬料 生菜 起司 漢堡肉的搭配
都讓人很讚嘆主廚的巧思啊!!
和牛漢堡
這裡的漢堡肉是用A4/A5和牛的邊料下去做的
可以吃到些許脆脆的筋
而且肉質非常的多汁
漢堡麵包烤過帶出焦香
加上微酸爽口的日式美乃滋
撒上炒過香氣十足的初雪
真的讓人再三回味啊!!!
(主廚和我們分享在日本炒過的起司粉會稱為初雪)
火龍果冰沙
好的坦白從寬!!
原本我對於這款冰沙其實並沒有什麼太多的期待
想說火龍果的味道不就是那樣??
阿沒想到這火龍果冰沙意外的好喝耶!!
他喝起來是酸酸甜甜的味道
而且吃的到果肉和小冰晶
非常的清爽解膩呢!!
香煎本土桂丁雞
桂丁雞在飼養過程絕對不施打抗生素
和不使用生長激素
是星級餐廳的指定食材
一旁附上了玫瑰鹽 松露胡椒和大蒜
可依個人口味搭配食用
煎過的大蒜質地鬆鬆軟香氣十足
而且主廚火侯掌握恰到好處煎得超好!
吃起來皮酥肉嫩依點都不柴口
可以說不輸和牛的肉食材喔!!
日本熊本縣A5和牛
明水然・樂-無菜單鐵板燒有提供A5 & A4 2種和牛,
主要因為肥瘦口感每個人不同
主廚考量到台灣某部分客人,
較不習慣A5油花非常豐腴,高油花的口感,
可選擇油花略減,
吃起來更有肉感口感A4和牛喔!!
天啊這A5和牛果然名不虛傳
他的肉質超級軟嫩的
一入口牙齒幾乎都還沒出力
他就化成口中的一抹香甜
即使沒牙齒的老伯伯
我想一定也能吃的很滿足啊!!
龍蝦 牛奶貝 味噌湯
主廚將龍蝦的腳和牛奶貝去熬製味噌湯
這大概是我喝過含金量最高的味噌湯啦
這牛奶貝也太巨大了
他一整個佔據了碗底的位置
非常的肥美多汁
主廚已經將龍蝦腳的肉完整取出
可以直接大口朵頤
實在是太享受啦!!
入口就是滿滿的幸福感啊!!
原本我看湯色偏深
心想味道應該會偏鹹吧!?
不過喝起來鹹度其實沒有看起來高
但是味道卻很濃郁呢!!
再來是我個人吃鐵板燒也很愛的炒飯
總覺得鐵板燒的炒飯味道就是特別不一樣
日式蒜香炒飯
炒飯看似簡單
卻是最能看出廚師功力的一道菜啊!!
這蒜香炒飯炒的粒粒分明
吃起來香氣十足
讓人明明已經吃飽了
卻忍不住一口接著一口啊!!
哇吃到最後的甜點啦!!
經典煎香蕉
愛的告白打卡加菜活動
A.公開分享喜歡明水然哪一點
B.拍下你最喜歡的餐點
公開打卡分享至FB/IG
贈經典煎香蕉一份
紫薯於你
這品名真的太會了啦
尤其在情人節這天
誰有辦法抵擋啊!!((攤手))
鬆軟的紫薯淋上些許蜂蜜
香甜的滋味就像情人間的甜蜜
整體吃下來
不論是餐廳的環境氣氛
選用的食材
還有主廚的料理手法
甚至是桌邊親切的服務
都讓人留下了很美好的回憶
真的是高雄約會餐廳的好選擇啊!!
粉 絲 團:https://www.facebook.com/minsuizenraku
🚩明水然・樂 信義松菸店
02-27566267
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
🚩明水然・樂 林口昕境店
02-26068258
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
🚩明水然・樂 新竹林森店
03-522-0822
新竹市東區林森路2巷9號4樓
🚩明水然・樂-無菜單鐵板燒高雄三多店
07-3312223
高雄市前鎮區三多三路213號3樓
