阿如的小格子

老爺美食館  FB

07 765 8430

11:00 - 13:30  17:00-19:30

周一公休

高雄市鳯山區海洋一路54號、56號

全文連結 https://yenju670810.pixnet.net/blog/post/230541217

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位在鳳山海洋一路上的老爺美食館

店面蠻寬敞的

有兩間店面

只要稍微留意一下就不會錯過

每到用餐時間總是人潮滿滿

可說是附近居民方便的餐食選擇

在這裡沒有華麗的裝潢

但是提供了用心製作的美味料理

湯頭為每日新鮮熬煮

入口便知道用心的好滋味

店裡的招牌餐點香茅煎肉、焦糖燻鴨

更是饕客必點的料理

現在香茅煎肉還有推出真空包裝

真的是忙碌媽咪的好幫手

準備個幾包放冰箱

不論是拜拜還是日常餐時都很方便喔!!!

老闆很親切,所有事情都親力親為

連香茅都是自家種植

店內用餐還可以看到店家自己拍攝的影片

更可感受其分享在地好食材的熱情

目前老闆將料理的功夫傳承給年輕二代

一家人齊力經營

不只是料理上的用心

更有濃濃的人情味

深受附近居民的喜愛!!

室內座位簡潔乾淨

很有居家小餐館的自在感

而且還有冷氣可以吹

讓你在炎熱的午後一樣可以舒適自在的用餐

菜單

販賣的品項選擇還蠻多的

有飯有麵有粥

價格也很平實

最貴的味噌魚肚麵線也才125

而且還有供應便當

上班族中午用餐時間短

直接買便當方便又省時!!

店家還提供了許多不同的醬料可以搭配

可依個人口味酌量取用喔!!

店家特製的菜脯

味道很香

咬起來還有保留脆口感

加入了辣椒豆豉

非常夠味!!!

焦糖燻鴨 1/4隻 (腿) 

店內的超人氣焦糖燻鴨

是傳承自跟一位擁有50年工夫的老師傅

製作過程相當費工費時

但也唯有堅持古法

才能讓美味得以繼續飄香

鴨肉表皮呈現漂亮的金黃色澤

看起來並不會感覺油膩

入口鴨肉的肉質完全不柴

而且保留了肉汁

外皮帶有淡淡煙燻味兒

細細咀嚼還可以品嘗到甜甜的焦糖香

連我家6歲雙胞胎都吃得超開心

香茅煎肉飯  

如果是一個人來品嘗

這個香茅煎肉飯分量剛剛好

再搭個湯來個小菜就是超完美的午餐!!

這一道啊可說是店家的獨門招牌料理 

非常的具有特色

阿如在其他地方還沒有吃到過這樣的料理方式!!!

上面你看到黑色的點點

就是自家田園栽種的香茅

而且豬肉一定要採用溫體豬

因為只有溫體豬香茅才有辦法附著在上面

入口之初並沒有濃重的香茅味

但在口中細細咀嚼後

香茅的香氣才在口中漸漸地散發開來

最特別的是它的口感

豬肉煎的香香的

吃起來並不會讓人覺得油膩

鹹淡適中很順口

旁邊還有搭配台灣的高麗菜

米飯淋上的鴨油

即使單吃也超過癮!!

麻油拌麵線  

這個麵線外表看起來超樸實的

但是一上桌那麻油香就直竄腦門

讓人忍不住就先吞了一口口水 

老闆說他們的麻油是特別選用

屏東百年傳承崁頂義香黑麻油

比起一般市售的麻油貴很多

但是只要客人滿意他就覺得值得 

麵線吃起來很有彈性

不會糊糊軟軟的

是一個看似簡單

一吃就知道不簡單的麵線啊!!!

手做鴨米血  

這個是用純正鴨血製作

裡面沒有夾雜其他的血

吃起來口感軟中帶Q

口感蠻不錯的

沾上醬料更加提味!!

綜合魚湯 (原味)  

這裡的湯品可以選擇要原味的還是味噌

哇!!!

這個湯我覺得很超值耶!!!

裡面的用料超大方的

有魚皮 魚肉 魚丸

一整碗超澎派的!!!

這個湯啊可是使用了

魚骨+豚骨+鴨骨+時蔬下去熬煮

純天然不添加多餘的調味

喝起來滿是魚的鮮甜滋味!!!

虱目魚特選鹹水虱目魚

非一般外面店家用的淡水虱目魚

吃來沒有土味、腥味

而且魚皮及魚肉都是店家手工去刺

小朋友吃也可以!!

香茅煎肉和風洋蔥  

相香茅煎肉搭配上和風洋蔥

味道十分的開胃清爽

洋蔥處理得不錯

辛香而不嗆辣

夏天吃起來甚是開胃!!!

香茅煎肉懶人包(真空-熟品) 

因為店家的香茅煎肉太受歡迎

在客人敲碗之下推出真空包

而且貼心的分為全瘦肉或是五花肉

裡面已經是烹調完畢的熟品

所以料理方式很簡單

不論煎 烤 涼拌都OK喔!!

平常的生活很忙碌

這個香茅煎肉可說是5分鐘上菜的好幫手啊!!!

而且味道香很下飯

甚至消夜追劇配必嚕都很可以喔!!!

二代小老闆不只傳承了老闆的料理

更考取了中餐乙級證照

在傳承之中加入了新的創意與想法

老爺美食館東西不花俏

但卻很實在

看起來很平凡

但每樣食材用料都非常講究用心

讓大家可以用平實的價格吃到安心的美味!!